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烫面千层筋饼
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若桃壹

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 300g
油 适量
盐 适量
沸水 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入1小勺盐拌匀，
  • 步骤 2/12
    倒入沸水，用筷子搅拌成无干粉状，
  • 步骤 3/12
    待面絮稍凉，加入1汤匙油，揉成光滑面团，醒30分钟，
  • 步骤 4/12
    醒好的面团，无需再揉，直接搓成长条，
  • 步骤 5/12
    切分成16个等大的小剂子，
  • 步骤 6/12
    将每一个面剂子，擀成直径10厘米左右的圆片，
  • 步骤 7/12
    将擀好的面皮刷一层油后，重叠放在一起，
  • 步骤 8/12
    如此重叠8张面皮，最上面一张不必再刷油，
  • 步骤 9/12
    用手掌将重叠好的面皮按扁，
  • 步骤 10/12
    用擀面杖两面擀，将其擀开，如此便成饼坯，
  • 步骤 11/12
    电饼铛提前上下盘同时预热，放入饼坯，
  • 步骤 12/12
    烙至两面金黄即可，吃时可一层层揭下卷着菜吃。
小贴士

因为做这款饼时要用刚烧开的沸水和面，所以一定要用筷子或其他工具辅助搅拌面，切勿着急下手，要等面稍凉后再下手和面。

发布于 2019-11-29
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