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煎春卷
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悉哀伤的月季

买了春卷皮自己来做春卷。炸油锅太费油，我用小火慢煎，虽然不脆，胜在减少了油的摄入量，鲜嫩而不腻。

时间:10-30分钟
食材
春卷皮 10张
里脊肉 50g
韭菜 100g
豆芽菜 150g
香菇 50g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆芽菜洗净
  • 步骤 2/8
    韭菜洗净切成段，香菇泡发切成薄片
  • 步骤 3/8
    里脊肉切成丝，用生抽腌制
  • 步骤 4/8
    豆芽、韭菜、香菇均下油锅加盐略炒，肉丝炒熟，取适量放于春卷皮一角
  • 步骤 5/8
    从下向上分边卷好，叠成长条形
  • 步骤 6/8
    卷时可刷少量水，以便粘合
  • 步骤 7/8
    逐个放入油锅，小火煎制。
  • 步骤 8/8
    两面煎黄，捞出可食。
小贴士

千多喜的小提示：

1.素菜下油锅不要炒老，稍断生即起锅。 2.春卷馅不要放太多，少一点好卷成型。 3.市售的春卷皮薄且韧性不佳，卷的时候，在粘合处用刷子轻轻刷一层水。

发布于 2020-07-21
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