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鲍汁鹅掌
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追星clockwise

我比较喜欢吃用鲍汁做的卤水掌奕,上次做的凤爪和鸡蛋,家人都说好吃,这次试做了鲍汁鹅掌,很简单的做法,味道却不简单。

时间:1-2小时
食材
鹅掌 6个
适量
适量
料酒 适量
鲍汁 适量
蚝油 适量
老抽 适量
少量
西兰花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鹅掌清洗干净。
  • 步骤 2/16
    用牙刷将掌奕里面和外面刷洗干净。
  • 步骤 3/16
    剪去指甲。
  • 步骤 4/16
    将鹅掌焯水。
  • 步骤 5/16
    捞出,沥干水分,备用。
  • 步骤 6/16
    锅里加油,放入姜片,加入鹅掌,煎至半熟。
  • 步骤 7/16
    加适量水。
  • 步骤 8/16
    加入料酒。
  • 步骤 9/16
    加入鲍汁。
  • 步骤 10/16
    加入蚝油
  • 步骤 11/16
    加入老抽,少量盐。
  • 步骤 12/16
    大火煮沸,转中小火煮10分钟左右。
  • 步骤 13/16
    转小火煮20分钟左右,浸泡3小时左右。
  • 步骤 14/16
    将西兰花浸泡,洗干净。
  • 步骤 15/16
    锅里适量水,加入油、盐,煮沸后放入西兰花焯熟,捞出,沥干水分。
  • 步骤 16/16
    摆盘,美味的鲍汁鹅掌就做好啦!
小贴士

1、鹅掌要用牙刷将里面和外面清洗干净,飞水后再用。

2、做好的鲍汁鹅掌浸泡几小时后更加入味,我是浸泡了6小时左右,肉质和味道都非常棒!

发布于 2019-11-29
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