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苹果玫瑰酥
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醉笑三千席吕

苹果玫瑰酥是用苹果加酥皮来做的，可以当成情人节、母亲节的礼物，既表达爱意、祝福，又好吃好看好玩，做这个苹果玫瑰酥的外表看起来复杂，实际上操作起来比做个戚风还要简单，每个花瓣都是由苹果片组成。

时间:30分钟-1小时
食材
苹果 2个
黄油 35g
糖 36g
低筋面粉 80g
水 10g
柠檬 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    苹果洗净对切，去籽后切成薄片，越薄越好。
  • 步骤 2/14
    锅里加入水，放入切好的苹果片，挤适量柠檬汁，水要满过苹果。
  • 步骤 3/14
    煮至苹果变软后捞出沥干水份。
  • 步骤 4/14
    低筋面粉加入糖加入软化的黄油。
  • 步骤 5/14
    用手搓成酥粒如图。
  • 步骤 6/14
    根据面团的软硬度分次加入水，搓成团，以柔软、不粘手为最佳。
  • 步骤 7/14
    把面团平均分成6份，每份约26克。
  • 步骤 8/14
    铺上一层保鲜膜，将面团擀成宽度约1cm的长条，大约是一根擀面杖的长度。
  • 步骤 9/14
    在面片的一半处铺上沥干水份的苹果片。
  • 步骤 10/14
    将下边翻起盖住苹果片。
  • 步骤 11/14
    从左往右卷起。
  • 步骤 12/14
    一朵苹果玫瑰酥就做好了。
  • 步骤 13/14
    将所有的苹果玫瑰酥一一做好，装进模具中，放进预热好180度的烤箱中烘烤30分钟。
  • 步骤 14/14
    烤至边缘微微上色，酥皮完全变脆既可，最后撒上一层糖粉既可食用。
小贴士

苹果切的越薄，卷起越好看；

条件允许的话，可以换成千层酥皮，口感会更佳。

发布于 2019-08-14
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