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椒盐蚕豆
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千秋侥

这道美食可做为下酒菜，也可做为小零食。在很早以前，剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买，用报纸包着，蚕豆是带壳的，炸的焦脆酥香。皮虽然很焦，但我总觉得太硬，咽不下去，因此我今天干脆直接剥去外壳，也省点油钱。材料：干蚕豆130克

时间:10分钟内
食材
干蚕豆 130g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将干蚕豆完全泡开（要用1-2天的时间）。
  • 步骤 2/6
    剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。
  • 步骤 3/6
    锅里倒较多的油，烧到大热，倒入蚕豆。
  • 步骤 4/6
    当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。
  • 步骤 5/6
    用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。
  • 步骤 6/6
    趁热撒上适量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。
小贴士

蚕豆一定要完全泡开，且晾干水份才能入油锅炸，否则就不酥。

发布于 2019-10-31
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