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臭豆腐
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屈耳边情话

老家的臭豆腐是用炭火烤至表面金黄后撒上辣椒粉吃的。可在广州卖的都是长沙的臭豆腐，卫不卫生不说，就是炸的那个油就让我不放心去吃，何止是千滚油啊！所以在广州生活多年，一直都没有吃过臭豆腐。可女儿从回外婆家吃过臭豆腐后，就爱上了这个闻着臭吃着香的小吃，外面卖的不放心吃，那就自己动手做啰。

时间:1-2小时
食材
老豆腐 2块
臭腐乳 适量
高度白酒 适量
饮用水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好老豆腐，清洗干净沥干水分。
  • 步骤 2/7
    切成小块放入深一点有盖子的碗里。
  • 步骤 3/7
    王致和臭豆腐三块，压成泥状。没有王致和用别的品牌也行。
  • 步骤 4/7
    加入适量清水和高度白酒调匀。一定要高度的白酒。最好是55度以上的。
  • 步骤 5/7
    倒入豆腐碗里，一定要淹过豆腐。然后盖上盖子，放阴凉处两到三天就可以了。
  • 步骤 6/7
    做好的臭豆腐放入锅里小火慢慢煎至两面金黄即可，也可以用油炸。
  • 步骤 7/7
    用蒜蓉，葱花，辣椒粉调成蘸酱。就可以开吃了。
小贴士

无

发布于 2019-12-03
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