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南瓜芝麻球
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汈年少不言败平不

很喜欢吃小区出口的那家店的芝麻球，做得空心个又大，可惜不是南瓜味的，嘿嘿！南瓜是营养丰富的好东西，就这么蒸着吃我怎么也不爱，但是做成南瓜饼或南瓜芝麻球我就非常喜欢的说，哈哈，其实做法是相当简单的，做出来的第二天还是超级软的，做为早点或下午茶都很不错。

时间:10-30分钟
食材
南瓜泥 300g
糯米粉 300g
白砂糖 25g
白芝麻 适量
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好小南瓜、糯米粉、白砂糖、红豆沙、白芝麻。
  • 步骤 2/14
    将南瓜洗干净，去皮去瓤，切小块。
  • 步骤 3/14
    上锅蒸熟，蒸出来的水不要倒掉。
  • 步骤 4/14
    将蒸好的南瓜捣成泥。
  • 步骤 5/14
    趁热加入白砂糖和糯米粉。
  • 步骤 6/14
    揉成光滑面团。
  • 步骤 7/14
    将面团搓成长条，分成若干份，大小约25克左右。
  • 步骤 8/14
    取出一份，揉圆按扁，放入少量红豆沙。
  • 步骤 9/14
    包好，揉圆，周围裹上白芝麻。
  • 步骤 10/14
    全部做好，准备就绪。
  • 步骤 11/14
    锅里加油，油量要没过南瓜球，待油温刚热时，放入南瓜球。
  • 步骤 12/14
    等南瓜球浮起来的时候反复按压几次，这样可以使南瓜球变得空心而且会又大又圆，
  • 步骤 13/14
    待南瓜球炸至金黄色即可捞起。
  • 步骤 14/14
    超级软的南瓜球做好啦！
小贴士

1、我买的小南瓜大概400克左右，去皮去瓤蒸好的南瓜泥大概300克，一般加入同量的糯米粉和出来的面团软硬适中，具体还要根据南瓜泥的水份来调整糯米粉的用量。

2、这小南瓜比较甜，我加了25克的白砂糖刚好。

3、不加红豆沙的可以直接揉成团裹上白芝麻即可。

4、在制作时油量要没过南瓜球。

5、油温大概4、5成热时放入南瓜球。

6、当南瓜球浮上来的时候要反复按压几遍，有助于空心的生成和变圆。

发布于 2019-10-31
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