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津冬菜烧豆腐
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亲游谢晕冉

豆腐味淡，用浓味的津冬菜来搭档。软滑的豆腐中和着小粒的津冬菜，颜色清淡却滋味十足.津冬菜,就是天津出产的以大白菜为原料的一种腌菜，颜色呈黄褐色，蒜香扑鼻，非常可口，在冬季新鲜蔬菜不易得的时候，人们将大白菜用这种方法腌起来，制成冬菜佐餐下饭。而现在的津冬菜更多的被用在早点里了。

时间:10分钟内
食材
南豆腐 300g
津冬菜 50g
冬菇 6朵
精盐 5g
白糖 3g
油 15ml
水淀粉 15ml
高汤 100ml
葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：南豆腐、津冬菜、香葱、冬菇
  • 步骤 2/9
    香菇用冷水浸泡至泡发
  • 步骤 3/9
    泡好的香菇去蒂后切成小丁
  • 步骤 4/9
    香葱切成葱花
  • 步骤 5/9
    豆腐切成见方的小块
  • 步骤 6/9
    大火烧开水，放入盐，然后把切好的豆腐煮3分钟，捞出备用
  • 步骤 7/9
    大火加热炒锅中的油至5成热，放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻
  • 步骤 8/9
    调入高汤煮沸，放入白糖和盐，将煮过的豆腐放入汤中小火烧约5分钟
  • 步骤 9/9
    最后放入水淀粉勾芡，上桌前撒上葱花装饰
小贴士

1、津冬菜有咸度，所以菜里的盐要少放

2、香葱用葱叶的部分，装饰用

3、豆腐先用沸水煮一下，再烧的时候就不会散

4、没有高汤，用水也可以

发布于 2020-10-29
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