jxcaipu logo
肥肠烧萝卜
7.2万 热度 156 收藏
一碗

好多人都喜欢吃肥肠，只不过肥肠实在是太难清洗了。只要处理好了，无论是卤、炒、烧、炖那味道都相当美味。

时间:30分钟-1小时
食材
肥肠 500g
萝卜 1根
油 适量
盐 适量
姜蒜 适量
干辣椒 适量
八角 1个
大料 1个
香叶 1片
桂皮 适量
豆瓣酱 1勺
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    肥肠先清洗好，然后焯水（肥肠要翻过来先去掉肠子上面的油，然后用醋和面粉反复搓洗）
  • 步骤 3/11
    萝卜洗净去皮切块。
  • 步骤 4/11
    焯过水的肥肠切小段。
  • 步骤 5/11
    准备配料。
  • 步骤 6/11
    热锅上油放入姜蒜，八角，大料。
  • 步骤 7/11
    紧接着放入干辣椒和桂皮，香叶炒香。然后放1勺豆瓣酱炒出红油。（忘记拍照了）
  • 步骤 8/11
    然后把肥肠倒入翻炒。
  • 步骤 9/11
    然后加水，水要盖过肥肠多一点（我加的水都少了点）大火烧开后转小火。
  • 步骤 10/11
    肥肠烧20分钟左右后倒入萝卜翻炒继续煮。
  • 步骤 11/11
    烧至萝卜熟透加入盐和鸡精即可。
小贴士

肠子一定要先翻过来把里面的油撕掉，然后用醋泡几分钟，醋最能去腥去臭了，用醋泡过后再用面粉反复揉搓。如果这样都还不够的话再用料酒洗一次。这样就保证干净了。

发布于 2020-08-13
254
相关菜谱
写评论