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蛋皮香椿卷
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杆丫丫个呸的个

喜欢香椿那种特殊的味道，用它做出的各种美食也同样成为我们家餐桌上的宠儿，香椿拌豆腐啊、炸香椿鱼儿啊、香椿炒鸡蛋啊好多的吃法呢。今天又换了一种吃法——炸香椿卷，炸好的香椿卷外皮酥香、香椿浓郁、咸鲜适中，白嘴吃、下酒、卷饼，怎么吃都那么好吃！”

时间:10-30分钟
食材
香椿 100g
鸡蛋 5个
北豆腐 150g
油 适量
盐 适量
味精 适量
面包糠 1杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主要食材：香椿、北豆腐、鸡蛋、面包糠
  • 步骤 2/15
    鸡蛋打入碗中 加入少许食盐打散
  • 步骤 3/15
    打散的蛋液摊成蛋皮
  • 步骤 4/15
    四个鸡蛋一共摊了四张蛋皮
  • 步骤 5/15
    香椿焯水冲凉后切成末
  • 步骤 6/15
    切好的香椿和豆腐放入容器中 家入少许食盐、味精
  • 步骤 7/15
    加入调料后拌匀成馅料
  • 步骤 8/15
    取一张蛋皮，放入适量香椿豆腐馅料
  • 步骤 9/15
    从一端卷起，卷成卷状，所有依次做好
  • 步骤 10/15
    把卷好的香椿蛋卷沾满蛋液。
  • 步骤 11/15
    上面拍上面包糠备用。
  • 步骤 12/15
    所有都裹好面包糠
  • 步骤 13/15
    锅中加入适量食用油烧热，油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。
  • 步骤 14/15
    把蛋卷煎至金黄色表皮酥脆便可捞出
  • 步骤 15/15
    趁热用刀切成斜段装盘即可。
小贴士

香椿中含有亚硝酸盐，不管怎么吃，建议开水焯一下。

发布于 2020-03-23
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