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铁板日本豆腐
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颤抖clockwise

好吃

时间:10-30分钟
食材
日本豆腐 4个
五花肉 50g
鸡蛋 1个
酸辣酱 2勺
淀粉 10g
小葱 2根
姜 1块
剁椒 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好日本豆腐。
  • 步骤 2/9
    将日本豆腐切段，然后裹上淀粉。
  • 步骤 3/9
    五花肉剁成肉泥，葱切葱花，姜切末，备好一个鸡蛋。
  • 步骤 4/9
    油下锅（最好菜籽油）待油高温后，放入日本豆腐，煎炸至金黄，捞出沥干油。
  • 步骤 5/9
    将煎炸好的日本豆腐装盘备用。
  • 步骤 6/9
    锅留少许油，放入五花肉泥翻炒至焦黄捞出备用。
  • 步骤 7/9
    打入一个鸡蛋摊平，然后倒入备在一旁的日本豆腐，淋上酸辣酱、剁椒、加少许清水、大火烧开煎煮。
  • 步骤 8/9
    大火煮开汤之后，将五花肉末均匀的倒在日本豆腐上面，撒上姜末、葱花、鸡粉调味、大火收汁一下，起锅装盘。
  • 步骤 9/9
    完成
小贴士

1、日本豆腐切段，需要裹上淀粉，然后煎炸容易成型。

2、煎炸日本豆腐时，油温一定要老，要不裹在豆腐上的淀粉容易散开来。

3、家里没有铁板没关系，锅里完全做好，装进盘子吃一样，哈哈……

发布于 2019-12-02
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