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幹豆角烧肉
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什犯罕陡实

同学春节时送了一箱黄山特产，里面装的全是干货，如木耳、竹荪、香菇、猴头菇、黄花菜等等，这袋干豆角也是其中之一。其实我和那位还比较在炎热夏季，炖上一些梅干菜烧肉做下饭菜的，这次改成干豆角炖肉，味道也是一样的鲜美呢~~~

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
干豆角 180g
菜籽油 适量
葱叶 适量
生姜 4片
桂皮 1块
八角 2瓣
料酒 适量
老抽 适量
食盐 2小勺
白糖 4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好幹豆角和猪肉
  • 步骤 2/14
    幹豆角提前4小时用清水包开
  • 步骤 3/14
    洗净后切小段
  • 步骤 4/14
    猪肉洗净后切小块
  • 步骤 5/14
    准备好相关作料
  • 步骤 6/14
    锅热后倒入菜籽油，葱姜煸香后盛起
  • 步骤 7/14
    留底油丢进肥肉块煸炒至出油再放入瘦肉块
  • 步骤 8/14
    炒制变色后滴入适量料酒
  • 步骤 9/14
    倒入幹豆角和调料加适量清水加盖大火
  • 步骤 10/14
    滚开后转小火炖至幹豆角快软烂时滴入适量老抽
  • 步骤 11/14
    转大火加4小勺白糖炖至上色
  • 步骤 12/14
    再加2小勺食盐炒匀
  • 步骤 13/14
    待卤汁渐干时关火
  • 步骤 14/14
    盛入碗中即可
小贴士

1、此是新鲜豇豆晾晒非腌制品

2、幹豆角需提前浸泡好，时间长短视各家的豆角情况而定

发布于 2019-10-29
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