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香菇烩鲜鱿
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旋转得小骆驼

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。具有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用。

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼 200g
香菇 15g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
葱花 适量
砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    食材：鲜鱿鱼和香菇。
  • 步骤 2/22
    将香菇洗净，用清水泡软。
  • 步骤 3/22
    用厨房剪刀剪去香菇蒂，然后将香菇剪成丝。
  • 步骤 4/22
    鲜鱿洗净，切刀花，切块。
  • 步骤 5/22
    将鲜鱿块放入盘子里，加入适量的鸡粉。
  • 步骤 6/22
    拌匀。
  • 步骤 7/22
    加入适量的生粉。
  • 步骤 8/22
    拌匀，腌制15分钟。
  • 步骤 9/22
    将适量的蚝油倒入小碗中。
  • 步骤 10/22
    加入适量的生粉。
  • 步骤 11/22
    加入适量的鸡粉。
  • 步骤 12/22
    加入适量的砂糖。
  • 步骤 13/22
    倒入适量的清水。
  • 步骤 14/22
    拌成芡汁。
  • 步骤 15/22
    热油锅。
  • 步骤 16/22
    放入鲜鱿。
  • 步骤 17/22
    煸炒至七分钟，捞起。
  • 步骤 18/22
    原锅放入香菇丝，煸炒出味。
  • 步骤 19/22
    将鲜鱿回锅。
  • 步骤 20/22
    倒入芡汁，炒匀。
  • 步骤 21/22
    盖锅盖，文火焖煮3分钟。
  • 步骤 22/22
    揭盖，见收汁即可关火。
小贴士

鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

发布于 2020-03-10
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