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千张丝筒骨煲
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乄续约这一段情常

在某宝上得了一套餐具甚是开心。其中这个宫廷煲就想先用它一次，虽然只有两口人，感觉太大了。但是因为这份心情就特意煲了筒骨。也考虑到现在是夏天，不想吃油腻，就尽可能地多放千丈丝。反正豆制品我家那位特喜欢。可是，这次当我做好了等他回家吃饭时，却收到了一条不回家吃饭的短信。好嘛，这个汤煲让我吃得撑死还剩了第二天的。从此，决定下次使用此宫廷煲必须等来客人多之时。

时间:1-2小时
食材
筒骨 1根
千张丝 1包
胡萝卜 1根
料酒 半勺
食盐 2茶匙
白胡椒 少许
葱 少许
姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材图：冰冻的咸肉、菌菇（实际忘了用上）、胡萝卜、千丈和筒骨
  • 步骤 2/16
    先将筒骨浸入淘米水去除血色
  • 步骤 3/16
    将一小块咸肉浸入水中泡软
  • 步骤 4/16
    用刀去掉咸肉外表的黄色部分，去干净，不然影响口感，然后切成片状
  • 步骤 5/16
    将筒骨和咸肉放入冷水锅
  • 步骤 6/16
    加人葱根和姜片
  • 步骤 7/16
    倒入半勺左右料酒
  • 步骤 8/16
    撇干净白沫
  • 步骤 9/16
    将处理过的筒骨放入电压力锅内胆，撇干净的汤也加入，但去掉渣不用。加盖选“炆炖”煮着。此时，人可以在家做别的事情。
  • 步骤 10/16
    待电压力锅时间到不要急于打开，等气消。此时，将千丈丝稍加剪短并冲洗一下
  • 步骤 11/16
    再切一下胡萝卜丝，
  • 步骤 12/16
    将千张丝加入到电压力锅中。
  • 步骤 13/16
    将胡萝卜丝也放入电压力锅内。虚盖盖子，选“开盖煮”。此时，人不要离开。
  • 步骤 14/16
    开盖检查汤汁，觉得咸肉不够咸，加了食盐两茶匙
  • 步骤 15/16
    又加了白胡椒粉少许，关电源
  • 步骤 16/16
    盛入汤煲中，撒入葱花即可上桌。
小贴士

1，食材多少可灵活配伍，譬如喜欢喝汤的，可以减少些千张丝。

2，不用放油。如果喜欢酸味，出锅前可加少许醋。

3，筒骨用压力锅炖比较省时。炖好一定要等气消，再选“开盖煮”，这样汤汁比较浓稠，口感好。开盖煮，要小心溢出。

发布于 2019-11-01
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