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芒果里脊肉
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羽逸之光糜

想吃芒果鸡柳来着，但是没有买到鸡肉，只能用猪里脊来解解馋，也没有买到红椒，只好用胡萝卜代替，刚炒好的时候，家人还以为我做的是芒果牛柳，哈哈哈~好吃~

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200g
芒果 150g
青椒 35g
胡萝卜 35g
葱姜水 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将猪里脊切成条状
  • 步骤 2/10
    青椒，胡萝卜也切成条状备用
  • 步骤 3/10
    将切好的里脊肉加适量盐、料酒、葱姜水（葱姜拍碎加水浸泡出的汁水）蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟
  • 步骤 4/10
    将芒果削皮去核切成条状
  • 步骤 5/10
    锅中加入少量油烧至四成热时下入里脊肉，划散
  • 步骤 6/10
    颜色发白时即可盛出沥油
  • 步骤 7/10
    炒锅中留少量底油烧热后加入胡萝卜翻炒1-2分钟
  • 步骤 8/10
    然后再加入青椒快速翻炒1-2分钟
  • 步骤 9/10
    加入少许盐，鸡粉调味翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    最后加入芒果条和划过油的里脊肉，快速翻炒均匀即可装盘
小贴士

1.芒果一定要在准备烹制之前切成条，以防止氧化变色；还要在临出锅前倒进去，拌匀即可。

2.过敏体质不宜食用芒果；皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

发布于 2020-02-13
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