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巧克力核桃饼
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发财dissipate

这个是看电视学的，由于只看过一次，材料和做法都记住了，但是分量没有按照她的分量，因为她用粉的量是按杯算的，用的冰水也是大概，原来黄油的分量是120克，但是我家里的黄油只剩下50克左右，我全用了。至于冰水的部分还是要看面粉吸水的实际情况适当的增或者减少一些，这个面团比较软，但是不粘手。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 210g
砂糖 50g
黄油 50g
冰水 50g
蛋黄 1个
黑巧克力 50g
核桃 5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料
  • 步骤 2/17
    把黄油和砂糖加入料理机，搅拌黄油和糖融合在一起
  • 步骤 3/17
    分2-3次加入低粉搅拌，
  • 步骤 4/17
    一次倒入太多粉会搅拌不动的，搅拌成砂粒状
  • 步骤 5/17
    再加入一个蛋黄再搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    再加入适量的冰水搅拌
  • 步骤 7/17
    搅拌好的面团有点散，倒在烘焙纸上，用双手把它堆压成团，整个过程不需要揉，然后包起来，放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 8/17
    期间可以把核桃去壳，炒香
  • 步骤 9/17
    把炒香的核桃掰碎，黑巧克力切碎
  • 步骤 10/17
    冷藏好的面团擀开
  • 步骤 11/17
    用圆形的模具或者杯子口压出圆形，放入一些核桃和黑巧克力，
  • 步骤 12/17
    然后再加一片圆形面皮，把两片的面片捏紧
  • 步骤 13/17
    或者直接用圆摸印出圆形
  • 步骤 14/17
    加入核桃和黑巧克力，然后把一边折起来，成饺子形状，捏紧收口，或者粘口之间刷一点水粘合即可
  • 步骤 15/17
    做好的形状
  • 步骤 16/17
    预热烤箱后，放入中层180度25分钟
  • 步骤 17/17
    最后筛上糖粉装饰即可
小贴士

1、加粉的时候不要一次到太多，因为用料理机搅拌，太多粉会搅不动，

2、加粉搅拌后，逐渐加一点冰水，冰水是为了让面团更柔和和光滑，不会显得很粗糙

3、这个不需要揉面，搅拌好的面倒出来，能用双手堆起来成团即可

4、烘烤的时间还是根据自家烤箱控制，把表面烤到金黄，里面的巧克力融化即可

发布于 2019-12-05
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