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南瓜车达芝士餐包
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请你吃颗子弹哇

南瓜车达芝士餐包，不但松软咸香，而且颜色也很吸引。吃起来就更有味道啦。

时间:10-30分钟
食材
高粉 250g
麻薯粉 20g
南瓜泥 180g
糖 10g
车达芝士 100g
酵母 3g
黄油 10g
盐 3g
椰蓉 适量
蜂蜜水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料中除黄油外，全放入面团机里，搅拌成团时，再放入黄油,直至揉至面筋扩展，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，关面包机电源，取出面团放入盆里加盖保鲜膜，置于烤箱里，底盘装一点清水，按钮至发面团功能，时间扭至70分钟，温度扭至50度，进行第一次发酵；
  • 步骤 2/12
    发酵完成后，面团膨胀至原来的两倍大，取出排气，再揉成团；
  • 步骤 3/12
    重新放入碗里，进行翻面延迟发酵30分钟；
  • 步骤 4/12
    30分钟后，面团再次膨胀至原来的1.5倍大；
  • 步骤 5/12
    取出压扁排气；
  • 步骤 6/12
    将面团分成9等份，滚圆松弛15分钟；
  • 步骤 7/12
    再次将9个小面团一个一个地滚圆；
  • 步骤 8/12
    排放入烤盘里；
  • 步骤 9/12
    放入烤箱里，底盘加入热水，烤箱扭至发面团功能，进行醒发45-60分钟，面包膨胀至原来的1.5-2倍大，涂上蜂蜜水，撒上椰蓉；
  • 步骤 10/12
    放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可）；
  • 步骤 11/12
    面包出炉移至网架上放凉；
  • 步骤 12/12
    再慢慢享用。
小贴士

1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水，以防面包表皮过硬。

2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；

3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。

4.可以再添加一些麻薯粉，最多20G就好，会令面包更松软好吃。

5.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。

6.发好的面团，也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。

7.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。

8.为了你的健康，面包出炉要放凉后才可食用。

发布于 2020-03-11
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