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车达芝士南瓜小吐司
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唐僧summary

还是喜欢这车达芝士的味道，加入南瓜，吐司的颜色10分吸引，加入车达芝士，吐司吃起来更香更好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 480g
麻薯粉 20g
南瓜泥 330g
糖 30g
盐 6g
车达芝士 220g
干酵母 6g
黄油 20g
蜂蜜水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将南瓜泥放入面包机里；
  • 步骤 2/16
    车达芝士切成小块；
  • 步骤 3/16
    放入面包机里；
  • 步骤 4/16
    放入糖，倒入高粉与麻薯粉，一边放入盐，另一边将酵母倒入；
  • 步骤 5/16
    启动面包机，搅拌成团时，加入黄油；
  • 步骤 6/16
    直至揉至面筋扩展，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，关面包机电源，取出面团放入盆里加盖保鲜膜，置于烤箱里，底盘装一点清水，按钮至发面团功能，时间扭至120分钟，温度扭至50度，进行第一次发酵；
  • 步骤 7/16
    发酵完成后，面团膨胀至原来的两倍大，取出排气，再揉成团；
  • 步骤 8/16
    放在面包机里进行翻面延长发酵30分钟；
  • 步骤 9/16
    30分钟后，面团再次膨胀；
  • 步骤 10/16
    然后将面团分成10等小面团，排气滚圆松弛15分钟；
  • 步骤 11/16
    然后再一次滚圆；
  • 步骤 12/16
    放入吐司模具里；
  • 步骤 13/16
    放入烤箱里，底盘加入热水，烤箱扭至发面团功能，进行醒发45-60分钟，面包生坯膨胀至模具9份满，涂上蜂蜜水；
  • 步骤 14/16
    放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤30分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可）；
  • 步骤 15/16
    出炉倒扣脱模；
  • 步骤 16/16
    置于网架上放凉再享用。
小贴士

1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水，以防面包表皮过硬。

2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；

3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。

4.可以再添加一些麻薯粉，最多20G就好，会令面包更松软好吃。

5.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。

6.发好的面团，也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。

7.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。

8.为了你的健康，面包出炉要放凉后才可食用。

9.盐与酵母不能直接接触。

发布于 2019-07-29
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