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芝士南瓜羹
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华落花人独立

要过年了，大人们可以放开了大吃大喝，对于不到1岁的宝宝来说，虽然人家能吃得不多，但过年也需要换换口味嘛。这个阶段的宝宝处于泥糊慢慢过渡的时期，麻麻们可以丰富一下宝宝的菜单，变变花样，来上一道芝士南瓜胡萝卜羹，给宝宝过个暖心又暖胃的新年。芝士是牛奶浓缩之后的精华部分，是补钙最好的食品之一，妈妈们一定也买了不少，可是吃法就那么几样，今天咱们创新一种新吃法，用芝士来煮一份奶香醇厚的汤羹。金灿灿、甜丝丝的南瓜胡萝卜羹，带着奶酪扑鼻而来的浓香，还伴随着核桃独有的坚果味道，再点缀一点点绿色的西兰花，颜值高的不得了，营养全面又均衡，味道也超级好，看着宝宝一口接一口的喝，妈妈们的幸福感一定爆棚了吧。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 30g
南瓜 80g
西兰花 30g
核桃 5g
芝士 1片
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料：南瓜80g，胡萝卜30g，核桃少许，西兰花5g，芝士一片。 PS： 南瓜和胡萝卜是去皮、切片之后的量，南瓜准备了大概四分之一个南瓜多一点，胡萝卜小半根。这道辅食的量可以不用称量得这么准确，多少差一点都没关系的。 西兰花可以随意换成各种蔬菜哦，我建议妈妈们换成宝宝平时不怎么爱吃的蔬菜，因为这道羹做出来非常美味，可以趁机让宝宝多吃点蔬菜。
  • 步骤 2/14
    胡萝卜清洗之后，去皮，切成薄片，备用。
  • 步骤 3/14
    南瓜去掉瓜瓤，用刀切去外皮，切成片备用。
  • 步骤 4/14
    南瓜和胡萝卜放入锅中，加水，煮至开锅，然后盖上锅盖，小火焖15分钟。 PS：这个过程一定要注意小火，水没过食材就好，不用太多，然后要时刻关注着，小心别因为水烧干了而糊锅哦。
  • 步骤 5/14
    将西兰花放入开水中，焯1分钟左右，然后捞入冷水中浸泡一下。 PS：这样能让西兰花尽量保持翠绿的颜色，最后点缀让整个菜品看起来更好看。
  • 步骤 6/14
    将浸泡过的西兰花切成碎末，放在一旁备用。 PS：因为是给小宝宝们吃，所以尽量把西兰花的梗部去掉，只留下最嫩的花盏部分，切碎过程中也可以把梗挑出来扔掉。
  • 步骤 7/14
    核桃仁放入搅拌机中打成粉末，放在一边备用。 PS：核桃是补脑的佳品，营养价值不次于深海鱼，宝宝太小不能直接吃核桃，所以我们把核桃打成粉加在羹里，让营养更全面。
  • 步骤 8/14
    这个时候时间应该到了，把之前煮熟的南瓜胡萝卜打开锅盖，南瓜和胡萝卜成软烂的状态就煮好了。 PS：检验南瓜和胡萝卜是否煮好的方法，就是拿一只筷子，轻戳一下南瓜，如果很容易就戳过去了就是已经煮好了，如果还有点硬，筷子感觉有阻力那就还需要再煮一会。
  • 步骤 9/14
    将之前准备好的芝士片，铺在煮好的南瓜和胡萝卜上。
  • 步骤 10/14
    芝士片会随着温度的升高，慢慢融化，和下面的菜和汤汁融合在一起。 PS：因为芝士是铺在菜上的，而且很快就会融化，妈妈们不用担心芝士会糊锅的问题。
  • 步骤 11/14
    待芝士片全部融化之后，用筷子搅拌一下，就可以关火了。 PS：这个时候的芝士片还没有完全的和汤融合在一起，还能看到白色的小颗粒，不用担心，一会搅拌之后就会充分融合在一起，奶味也会融入整个汤羹中。
  • 步骤 12/14
    将煮好的南瓜胡萝卜芝士汤倒入搅拌机中，搅拌成糊状。
  • 步骤 13/14
    搅拌好的芝士南瓜羹倒出来后，撒上之前准备好的核桃粉，再点缀上一点点西兰花碎。 PS：如果是8-12个月的宝宝吃这道辅食，一定要把核桃粉打得再细腻一些。因为我家宝宝大了，喜欢吃颗粒状的，所以我没有搅拌得非常细。
  • 步骤 14/14
    这道美味又好看的芝士南瓜羹就完成啦，金灿灿的颜色，甜甜糯糯的口感，芝士的味道特别浓郁，非常提味，让整个屋子都充满了奶香，主要营养成分太高了，妥妥的帮助宝宝补钙又促进大脑发育，保证你家宝宝一定会超爱这款辅食，能吃上一大碗。
小贴士

胡萝卜、南瓜去皮之后切成小薄片，这样更容易被煮熟煮烂，能缩短做菜的时间，煮胡萝卜和南瓜的时候，因为要盖上锅盖焖一阵子，一定要注意锅里的水，别烧干了。

最后进入搅拌机中的食材汤不要留的太多，否则最后搅拌出来的羹会非常稀，口感就没有那么好了。

发布于 2023-06-19
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