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糖醋基围虾
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刮潦谄纪腾

天气渐凉，早就想买几斤虾冻起来留着市场上没有的时候吃，今天去菜场一看，已经很少有卖的了，尤其是这种青色的，价格还不便宜，等过完双节，肯定就更少了。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 350g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
蒜米 适量
姜片 适量
糖 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲜活基围虾洗净，摘去头
  • 步骤 2/10
    在背上开一刀，拉去虾线，这样还好入味
  • 步骤 3/10
    剪去脚，因为这东西爱藏污纳垢，又不太好洗
  • 步骤 4/10
    剪去尾巴，尾巴也不干净，所以也把剪了
  • 步骤 5/10
    加料酒和姜片腌制十分钟
  • 步骤 6/10
    油热，下葱花和蒜米煸香
  • 步骤 7/10
    倒入虾翻炒
  • 步骤 8/10
    加盐
  • 步骤 9/10
    加糖醋和酱油兑成的汁
  • 步骤 10/10
    收干汤汁即可
小贴士

1.虾入锅要大火爆炒，时间要短，别让虾肉老了

2.糖醋汁最好事先兑好，一样一样倒会增加虾在锅内的时间。

发布于 2019-10-09
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