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生炒番茄排骨
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仲耳边情话

排骨中充满番茄的气息，非常好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪小排 500g
番茄 200g
红烧汁 1小勺
白糖 2小勺
盐 1g
生姜 3片
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    番茄去皮剁成酱
  • 步骤 2/10
    大火，锅内加少许水煮开
  • 步骤 3/10
    锅内放入新鲜排骨，排骨不用焯水，放入排骨后大火翻炒，一直翻炒至锅内水被蒸发，排骨出油
  • 步骤 4/10
    排骨炒至出油，微微变色后加入糖，接着翻炒
  • 步骤 5/10
    加糖后炒糖色，炒至微微有股焦糖味
  • 步骤 6/10
    出焦糖味后加入之前剁碎的番茄
  • 步骤 7/10
    接着翻炒至浓稠
  • 步骤 8/10
    加入热水，一次加足水，大火，水烧开后中小火，加入盐、糖、生姜、红烧汁，在烧的时候不要盖锅盖
  • 步骤 9/10
    烧至水少后挑出生姜，大火收汁，收汁翻炒，炒至排骨微微出油后出锅
  • 步骤 10/10
    出锅装盘
小贴士

……

发布于 2020-03-25
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