jxcaipu logo
木耳丸子
6.5万 热度 140 收藏
heater筷子

黑木耳是大家都熟悉且易得的一种食物，木耳这种食材有两三项非常值得关注的功能，一是木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；二是木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌；三是木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。正是因为木耳的这几项功能，它成了我家餐桌上的常客。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
木耳 7朵
白菜叶 2片
料酒 1匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 1匙
白糖 1/3匙
玉米淀粉 1茶匙
蚝油 1/2匙
大蒜 3瓣
盐 适量
香油 1茶匙
水淀粉 1大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料准备好；
  • 步骤 2/12
    木耳温水泡发，洗净去蒂，白菜叶子洗净；
  • 步骤 3/12
    木耳切成沫，猪肉剁碎成泥（我一般都手工制作，总觉得手工做出来的口感无敌）
  • 步骤 4/12
    往肉糜中加入胡椒粉、料酒、糖；
  • 步骤 5/12
    加入淀粉，抓匀。为了入味均匀一定要做好这步；
  • 步骤 6/12
    往抓匀的肉糜中加入木耳碎，充分抓匀；
  • 步骤 7/12
    捏成大小同等的丸子，放置15分钟左右入味（也可以在前一步或后一步放置入味）；
  • 步骤 8/12
    把肉丸挨个放入已摆了白菜叶的盘中；
  • 步骤 9/12
    肉丸上蒸锅蒸15分钟；
  • 步骤 10/12
    蒸肉丸过10分钟后，另起一锅，入油和蒜沫爆香，放入蚝油、水淀粉和盐烧开，制成调味汁；
  • 步骤 11/12
    肉丸蒸好了，还差一小步；
  • 步骤 12/12
    把调味汁淋入肉丸中，再点上香油便大功告成了。
小贴士

1、调味汁可根据自身喜好添加不同的调料；

2、我是冷水上锅蒸了15分钟，如果习惯水开后再上锅蒸的，还要根据自己丸子的大小自行缩短时间，我做这个大约3至4公分之间。

发布于 2020-03-25
262
相关菜谱
写评论