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孜然香肠
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小疯妖怪多多石峚

每年的一月份，我们就开始自己买些猪肉回来灌香肠了，我家先生喜欢用橙皮和其他调料做的香肠，而我自己更喜欢用孜然做香料。将孜然和其他调料混合放入切丁的猪肉里拌均匀腌制。然后灌入肠衣风干之后蒸熟切片，味道特别的香。

时间:1-2小时
食材
猪肉 1500g
孜然 适量
盐 适量
白糖 适量
白酒 适量
胡椒粉 适量
丁香 适量
姜茸 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买回来一块猪肉。
  • 步骤 2/13
    将骨头和猪皮去掉。
  • 步骤 3/13
    将猪肉切丁。
  • 步骤 4/13
    放入适量的调料（俺自己喜欢的口味加入香料）
  • 步骤 5/13
    将买回来的肠衣放入清水泡浸清洗干净。
  • 步骤 6/13
    将肠衣挤干水份之后穿入漏斗嘴上。
  • 步骤 7/13
    将腌制好的猪肉放入漏斗然后用筷子将猪肉送入肠衣里。
  • 步骤 8/13
    灌好的香肠用针将肠子里的空气扎出。
  • 步骤 9/13
    挂上风干（大约一星期）
  • 步骤 10/13
    风干的香肠放入电饭锅蒸熟。
  • 步骤 11/13
    切黄瓜摆盘。
  • 步骤 12/13
    将蒸熟的香肠切片。
  • 步骤 13/13
    将切片的香肠摆盘即可。
小贴士

做香肠主要放入自己喜欢的香料和味道。

发布于 2019-10-23
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