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豆豉鳞鱼焗茄条
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咖啡斩之碎梦喟

我本人很爱豆豉鲮鱼,喜欢那香香的鲜美滋味,可是总要搭配上其他的食材,我才觉得完美。灯塔很喜欢颜色鲜艳的时蔬,比方说绿色、红色、橙色、紫色,都是我大爱的颜色,而且颜色鲜艳的时蔬所含有的维生素最丰富,菜的卖相也好,一举多得。

时间:10-30分钟
食材
鳞鱼罐头 1个
紫茄子 300g
红椒 1个
香菜 50g
白葡萄酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    旱地茄子,要挑那细细长长的才好,切掉根部,蒂叶可以保留,有很好的药用价值,放在菜里一起其实更好。把茄子切成细长条,红辣椒切粗丝
  • 步骤 2/5
    鲮鱼从罐头中取出,拆成大一点尺寸的肉碎。
  • 步骤 3/5
    罐头中有很多油,留着,这道菜就不用再加色拉油了,直接把罐头中的油用来焗茄条,又香又不会使整个菜过于油腻。
  • 步骤 4/5
    茄条倒入油中翻炒半分钟,加入罐头中剩余的豆豉以及红辣椒丝,翻炒几下就把拆好的鲮鱼碎放入,翻炒半分钟左右加入少许白葡萄酒,让这道菜有着淡淡的果香,再少许的盐,然后把香菜揪成几小段放入锅中(千万别以为这个步骤没什么,香菜的香味可是可以给这道菜增色很多的),翻两下就可以出锅了
  • 步骤 5/5
    最后装盘时点缀上一点新鲜香菜叶,就大功告成了!在烹饪的过程中你可以感受到各种香气混合在一起扑鼻而来,对感官的挑逗绝对至极。
小贴士

不用盐和油哦

发布于 2019-11-01
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