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豆豉鳞鱼焗茄条
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咖啡斩之碎梦喟

我本人很爱豆豉鲮鱼，喜欢那香香的鲜美滋味，可是总要搭配上其他的食材，我才觉得完美。灯塔很喜欢颜色鲜艳的时蔬，比方说绿色、红色、橙色、紫色，都是我大爱的颜色，而且颜色鲜艳的时蔬所含有的维生素最丰富，菜的卖相也好，一举多得。

时间:10-30分钟
食材
鳞鱼罐头 1个
紫茄子 300g
红椒 1个
香菜 50g
白葡萄酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    旱地茄子，要挑那细细长长的才好，切掉根部，蒂叶可以保留，有很好的药用价值，放在菜里一起其实更好。把茄子切成细长条，红辣椒切粗丝
  • 步骤 2/5
    鲮鱼从罐头中取出，拆成大一点尺寸的肉碎。
  • 步骤 3/5
    罐头中有很多油，留着，这道菜就不用再加色拉油了，直接把罐头中的油用来焗茄条，又香又不会使整个菜过于油腻。
  • 步骤 4/5
    茄条倒入油中翻炒半分钟，加入罐头中剩余的豆豉以及红辣椒丝，翻炒几下就把拆好的鲮鱼碎放入，翻炒半分钟左右加入少许白葡萄酒，让这道菜有着淡淡的果香，再少许的盐，然后把香菜揪成几小段放入锅中（千万别以为这个步骤没什么，香菜的香味可是可以给这道菜增色很多的），翻两下就可以出锅了
  • 步骤 5/5
    最后装盘时点缀上一点新鲜香菜叶，就大功告成了！在烹饪的过程中你可以感受到各种香气混合在一起扑鼻而来，对感官的挑逗绝对至极。
小贴士

不用盐和油哦

发布于 2019-11-01
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