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酱香鱼头
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哑铃segment

这道豆酱鱼头很不错哦。这可是我跟老公在大排档那里偷学来着。我们去吃过，觉得很好吃，我就琢磨着怎么做，老公下次去就刚好看到他们在煮，于是就偷偷记着，回来告诉我他们大概怎么做了。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 250g
油 适量
盐 适量
豆酱 适量
蒜 适量
芹菜 适量
姜 适量
辣椒 适量
红萝卜 适量
番茄 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼头洗净用盐、鸡精、料酒腌制30分钟
  • 步骤 2/10
    配料
  • 步骤 3/10
    芹菜、姜、蒜、辣椒、红萝卜分别切丝；番茄切片
  • 步骤 4/10
    鱼头双面煎至金黄
  • 步骤 5/10
    鱼头双面煎至金黄
  • 步骤 6/10
    配菜倒入炒香剩起
  • 步骤 7/10
    锅里下少许油，倒入适量豆酱，加适量水，煮沸
  • 步骤 8/10
    加入煎好的鱼头，加盖中火炆鱼头
  • 步骤 9/10
    炆至汤水差不多收干
  • 步骤 10/10
    马上倒入炒好的配菜。加盖继续焖10分钟便好
小贴士

豆酱先用水煮开后，把鱼头加入煲，可让鱼头吸收豆酱的甜味。

发布于 2019-10-09
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