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老酱焖茄
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迷死佳

一道家常菜，有很多人红烧都爱用老抽，其实老抽是加了色素，就是焦糖色，有一股酱油味，原料是黄豆的下脚料，叫豆粕。老年人吃了容易有老年斑。老酱用黄豆为原料。发酵而成，含大量氨基酸。没色素，而颜色也深。价格差不多，老酱为半固态，酱油是液态，所以老酱性价比高。私房菜。味道就是不一样。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
油 适量
精盐 适量
老酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青茄。
  • 步骤 2/6
    洗后，切滚刀块。
  • 步骤 3/6
    老酱。
  • 步骤 4/6
    加油，下老酱，下葱花，炒香。
  • 步骤 5/6
    下茄子，翻炒，加水。煮熟，收汁。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

味道好坏决定炒酱的水平。

发布于 2019-10-25
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