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有机花菜炒羊肝
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剩蛋老人羽

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

时间:10-30分钟
食材
有机花菜 400g
羊肝 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
卤汁 适量
姜 适量
小葱 适量
蒜头 适量
香菜 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    有机花菜洗净，并用手掰成小朵小朵的花。
  • 步骤 2/9
    姜切丝，蒜头切片，葱切细，红椒切丝。
  • 步骤 3/9
    这是一会儿要用的卤汁。
  • 步骤 4/9
    热油炒香姜蒜。
  • 步骤 5/9
    倒入羊肝大火翻炒
  • 步骤 6/9
    加入花菜一起翻炒。
  • 步骤 7/9
    淋入卤汁，生抽，料酒，盐炒匀。（羊肝一定要炒至断血丝才可以出锅）
  • 步骤 8/9
    加入红椒一起翻炒，炒至羊肝熟没有血丝，花菜入味，撒上葱花即可。
  • 步骤 9/9
    装盘上菜了！
小贴士

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

发布于 2022-04-21
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