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西红柿炒鸡蛋
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谁予琴乱绮玉

最家常的西红柿炒鸡蛋，是我家最爱也是上桌分分钟就光盘的菜。为了家人能吃到更好吃、更营养、更安全的鸡蛋，我和很多煮妇们一样，一直在精心挑选着。现在的网购也是很方便快捷，今天这道菜中的鸡蛋我就挑选的是京东生鲜的圣迪乐村营养谷物蛋，优选的种鸡，在依山傍水的舒适环境中采用天然谷物喂养，安全性更高，同时也确保了鸡蛋的品质和营养，真的很不错呢，看图中炒鸡蛋的颜色您就知道啦

时间:10分钟内
食材
西红柿 350g
青椒 150g
鸡蛋 3颗
菜籽油 适量
盐 适量
大蒜 10g
生抽 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要食材。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋磕在碗中，西红柿洗干净、撒入适量小苏打放水中浸泡一会。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋中加入10g水和少量盐，用打蛋器打散，青椒切菱形片，蒜拍碎切末，西红柿冲洗干净切成桔瓣状。
  • 步骤 4/8
    炒锅烧菜籽油，油量稍微多一点，烧热后拎起炒锅转圈让炒锅边上都沾上油，倒入鸡蛋液。
  • 步骤 5/8
    待鸡蛋液慢慢成形，用筷子轻轻搅几下，鸡蛋成小块状，盛出备用。
  • 步骤 6/8
    炒锅再烧油，热锅凉油时下入蒜末煸炒匀，放入青椒片，滴入2g生抽、撒少量盐翻炒匀。
  • 步骤 7/8
    倒入西红柿翻炒。
  • 步骤 8/8
    至西红柿稍微出汁，放入炒好的鸡蛋，翻炒，让鸡蛋吸收一点西红柿的汤汁，撒入适量盐，翻炒匀即可出锅。
小贴士

1、放青椒是我们陕西人的一种做法，爱吃这口的人会这样做，至于选择哪种青椒，要根据自己习惯，我今天用的这种青椒不辣，但是有一点这种青椒特有的味道，所以我用了一点点生抽中和一下。

2、西红柿切桔瓣还是切块，也可以根据自己习惯来。

3、我家喜欢蒜香味，不喜欢葱香，所以我没有放大葱，只是个人习惯而已。

发布于 2019-12-11
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