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风味牛油果酱
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郭芙蓉

又一牛油果酱。这一次再也不动用任何机器，老老实实使菜刀，手起刀落，一件件切成细末，放入碗中，一通搅拌，比机器可省事不少。其实，原料并没有太大的变化，只不过洋葱变成了葱白，削弱了酱料的刺激感。不爱辛辣，用了不辣的红椒。结果感觉此酱料平淡无奇。或许，这不加洋葱的酱料，其亮点正在于辣椒的辣吧？

时间:10-30分钟
食材
牛油果 1个
柠檬 半个
红辣椒 1个
葱白 2根
香菜 1根
番茄 1/8个
盐 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料
  • 步骤 2/11
    分别将葱白和香草洗净切碎，放入碗中
  • 步骤 3/11
    番茄洗净剁碎，放入碗中
  • 步骤 4/11
    红椒洗净去籽核蒂把，切碎末，放入碗中
  • 步骤 5/11
    牛油果剖开，去果核
  • 步骤 6/11
    挖出果肉
  • 步骤 7/11
    放入碗中
  • 步骤 8/11
    挤上柠檬汁
  • 步骤 9/11
    加入盐
  • 步骤 10/11
    一边将牛油果捣烂，一边拌匀
  • 步骤 11/11
    盛出，即成
小贴士

各蔬菜切粒大小可随自己喜好调整。喜欢颗粒感的，可以切地大些。

牛油果可以不必完全捣烂，保留些小颗粒，可以丰富口感层次。

发布于 2019-11-06
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