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牛油果酱鲶鱼柳三明治
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流凨

第一次发图,先讲一下二丫本人的体质和饮食偏好。

二丫在大四的时候查出来慢性胃炎,虽然经过几年的中西药调理,现在已经好多了,但是若不留意还是会复发。问题是现在二丫在香港读博,学校餐厅都是肉:油鸡、叉烧、腊肠、烧鹅、猪扒、鸡扒、牛扒…很少见蔬菜(二丫也是无法理解,香港人民咋就抛弃了n大菜系呢),而且香港甜食偏多。种种原因导致二丫最近又胃炎复发,所以二丫开始尝试自己做便当,带到学校吃。二丫也会在这里跟大家分享每天的菜谱,欢迎盆友们交流

食材
佳宝鲶鱼柳 半只
生菜 2片
茶叶蛋 1个
牛油果 半个
超市冷冻袋装五彩豆(玉米粒、青豆、胡萝卜) 随意(用手抓一把即可)
午餐肉(火腿) 2片
黄瓜 半根
嘉顿吐司面包 3片
茶叶蛋(水煮蛋) 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    从中间切开牛油果(果皮变黑的牛油果肉比较软,适合捣碎做沙拉酱),用刀在牛油果肉上划十字,用刀沿果皮旋转使牛油果粒脱落到碗里。
  • 步骤 2/10
    将牛油果粒和胡萝卜小块上锅蒸5分钟(我的小锅功率是700w),静置待温度降到室温(不烫手)
  • 步骤 3/10
    把牛油果粒和胡萝卜粒装塑料袋,用擀面杖或者水瓶擀碎(简单粗暴的做法就是像我一样用手捏????),加入一勺盐,一勺胡椒粉,搅拌均匀。好啦,牛油果酱就做好了,如果喜欢牛油果的味道,可以多做点,以后可以做水果蔬菜沙拉,也是棒棒哒。这步忘了拍照,sorry。补了一张牛油果酱拌五彩豆沙拉的照片(右下角)。
  • 步骤 4/10
    黄瓜洗净切片备用,生菜揭下两层洗净备用,茶叶蛋(也是二丫自己做哒,无比快手,后面会出)切片备用。切片最好薄一些,这样有助于各层链接更紧实
  • 步骤 5/10
    鲶鱼柳(我是在香港佳宝超市买的,10港币一整只,太实惠有木有!!!)解冻,沥干水分。在不粘锅(切记不粘锅)里加入少许玉米油(不加油也行),油热后放入依次鲶鱼柳,酱油,盐。两面煎,体积明显变小,四周微微卷起(也可以用筷子戳一下,一熟的鱼肉一下就戳到底)就可以关火啦。
  • 步骤 6/10
    (忘了拍照,图是第二天中午吃饭的时候一层一层揭开拍的)底层面包片铺在案板上,用勺子轻轻将牛油果酱铺在面包片上(不要涂抹的太靠边)然后将两片午餐肉铺在牛油果酱上,一般铺在对角的位置。如果喜欢午餐肉,可以铺两层;然后将一半鸡蛋切片平铺;然后将黄瓜片平铺;????????????这么多然后……
  • 步骤 7/10
    盖中间层面包片均匀涂抹牛油果酱;铺黄瓜切片;铺茶叶蛋切片;铺生菜(菜帮就不要了,选嫩嫩的叶子!);把煎好的鱼肉铺在生在生菜上(因为我的刀太小,不好切面包片,所以在铺鱼肉的时候避开了刀切的对角线位置)
  • 步骤 8/10
    盖上层面包片,轻轻按压几次主要是我的刀太短了
  • 步骤 9/10
    沿对角线切开,二丫切的时候是刀和案板成60度左右,目测切面还算平滑。
  • 步骤 10/10
    太大了,二丫最后把三明治包成了这个样子。怕保鲜膜站在一起,还用了塑料袋隔在中间,哈哈…全程大概用了1个小时,包括牛油果酱制作半个小时,供参考
小贴士

1. 最好用去边的吐司面包片,最后更容易切开

2. 沙拉酱可以买现成的(千岛挺大众的,容易买到,或者番茄酱也可以,只要对你的胃口)

3. 建议肠胃不好的盆友,不用吃太凉的三明治,至少提前一个小时拿出冰箱,最好配一杯热饮.

发布于 2018-11-14
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