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河南炸八块
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小鹿slumber

好吃

时间:10-30分钟
食材
仔鸡 1只
芥花油 适量
食盐 适量
葱段 1根
生姜 2片
生抽 少许
老抽 适量
白胡椒粉 少许
辣椒盐 少许
孜然粉 少许
料酒 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好仔鸡一只
  • 步骤 2/12
    去头脚后、一剖两半
  • 步骤 3/12
    再剁八块
  • 步骤 4/12
    加入葱姜、料酒、白糖、生抽、老抽和胡椒粉等作料
  • 步骤 5/12
    抓匀
  • 步骤 6/12
    加盖入冰箱腌制4小时
  • 步骤 7/12
    油锅温热时，倒入腌好的鸡块
  • 步骤 8/12
    待全部变色后，捞起
  • 步骤 9/12
    待油温升高，再重新将鸡块放入锅中，炸至表面微焦黄，捞起沥油
  • 步骤 10/12
    准备草莓和香菜，装饰餐碟
  • 步骤 11/12
    将沥油后的鸡块摆放在盘中
  • 步骤 12/12
    另外再准备些辣椒盐和孜然粉，等不及了快开吃
小贴士

1、最好是仔鸡，不要太大，否则肉质柴不易入味

2、腌制时间随各人喜欢，而掌握

3、第一边入油锅断生，第二边为上色，但注意不要炸糊了

发布于 2019-12-12
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