jxcaipu logo
杏仁奶油蛋糕卷
5.5万 热度 75 收藏
我觉得很酷啊啊啊

为了能把我的图片也能拍出美感，没少翻看大师们的博客。貌似网上流行暗背景的美食图片，周末我也想摆弄几张，可是家里没黑背景布，急中生智我用上我件黑色的外套！哈哈！！拍完自我感觉还良好。今天多上几张图片了，别嫌我烦啊！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 85g
牛奶 40ml
鸡蛋 5个
植物油 40ml
杏仁粉 30g
淡奶油 100g
食盐 2g
细砂糖 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    烤盘中垫好裁剪合适的烘焙纸。
  • 步骤 2/15
    蛋清和蛋黄分别打在两盆中。
  • 步骤 3/15
    蛋清和蛋黄分别打在两盆中。
  • 步骤 4/15
    蛋清中加入几滴白醋。
  • 步骤 5/15
    75克细砂糖细砂糖分三次加入蛋清中。
  • 步骤 6/15
    蛋清打至提前打蛋器，蛋白有下弯尖角。
  • 步骤 7/15
    蛋黄中加入植物油、杏仁粉、牛奶以及过筛后的低粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。
  • 步骤 9/15
    将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中，再次翻拌均匀。
  • 步骤 10/15
    蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱预热165度，烤制20分钟。
  • 步骤 11/15
    蛋糕烤制好后，轻震一下，倒扣，晾凉。
  • 步骤 12/15
    淡奶油加入25克细砂糖，打发至8分发
  • 步骤 13/15
    晾凉的蛋糕片，正面朝上，抹上打发好的奶油。留1公分边不抹奶油。
  • 步骤 14/15
    用烘焙纸向上拉起，顺带卷起蛋糕片。
  • 步骤 15/15
    卷好的蛋糕冰箱冷藏30分钟后，就可切片。
小贴士

打发淡奶油时，一定将淡奶油冷藏保存3小时以上，才好打发。

发布于 2019-12-12
29
相关菜谱
写评论