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奶香蛋卷
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早起搬砖了

一口平底锅就能自出奶香蛋卷,做法简单又方便,蛋卷香酥美味

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
黄油 150g
细砂糖 90g
炒香的黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋与白砂糖混合,用蛋抽搅匀至砂糖融化。倒入融化的黄油液体,搅匀。筛入低筋面粉,用刮刀搅匀,放入炒香的黑芝麻,搅匀即可。
  • 步骤 2/7
    蛋卷模放在火上加热。 (我用的是电陶炉,用燃气炉操作起来会更快)
  • 步骤 3/7
    用小勺子挖面糊,放在蛋卷模的中间位置。 (一定要少放,不然一压,会流出来模具外面的)
  • 步骤 4/7
    将模具对折,压紧,如果感觉不够薄,还可以用筷子帮助按压。
  • 步骤 5/7
    翻面,使其上色,呈淡淡的金黄色时,就可以了。 (开盖子的时候,一定要慢慢来,自边缘开始查看,如果有部分地方粘连,大力打开容易将其弄皱,影响美观)
  • 步骤 6/7
    取一双筷子,一上一下,将饼挑起,帮助滚动。 (这个方法很好,不用手接触饼,防止烫伤)
  • 步骤 7/7
    用筷子轻轻按压,使其更规则,圆滚滚的,即可。 全部完成,晾网上面晾凉,即可。密封保存,防止受潮。
小贴士

(黄油不能太热,不然加入鸡蛋中会将鸡蛋烫熟。黑芝麻提前炒香味道会更好。)

(合上模具,会有大量的热气跑出来,随着加热,烘烤,热气会越来越少,当热气不会再出的时候,就可以小心打开模具,这时候饼一定加热好了)

发布于 2020-08-31
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