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双扭圈面包
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屈耳边情话

小时候只有过节才可以吃到一个，现在自己做出来，吃到儿时的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 400g
牛奶 200g
酵母 4g
黄油 30g
盐 4g
鸡蛋 50g
果脯 80g
白芝麻 20克
糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    称重所有材料
  • 步骤 2/13
    除黄油外所有材料都放进面包桶内，然后启动面包机的和面程序，我选择了两个20分种
  • 步骤 3/13
    将黄油加入面团中，启动和面程序（20分钟）
  • 步骤 4/13
    此时轻拉面团可以撑出下面的膜，做这种面包就可以了。然后发酵至两倍大
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团取出排气揉匀，分成大小一致的两团
  • 步骤 6/13
    将其中一块擀成大片，将果脯撒在上面
  • 步骤 7/13
    将两边向中间对折
  • 步骤 8/13
    从中间切开，轻拧整形
  • 步骤 9/13
    将两条扭在一起
  • 步骤 10/13
    首尾相接，放在铺了油纸的烤盘中
  • 步骤 11/13
    烤箱发酵功能二次发酵至两倍大
  • 步骤 12/13
    取出表面刷蛋液撒白芝麻装饰，我的另一个面包撒的黑芝麻，同时烤箱预热10分钟
  • 步骤 13/13
    放入烤箱，180度，中层，20分钟取出凉凉
小贴士

1：各家面粉的吸水量不同，牛奶的量可自主调节。

2.烤箱根据自家的温度调节即可。

3.面团宜软不宜硬，面团硬了面包的口感不好，面包没有添加剂，要尽快吃完。

发布于 2019-12-12
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