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大蛤炒鸡蛋
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越狱alas

是一道极鲜的海鲜菜,快来试试吧。

时间:10分钟内
食材
大蛤 1500g
鸡蛋 4个
适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大蛤是在菜市场买的带壳称的,然后商家把里面的肉给弄出来,回家后不用洗,把发黑的部分去除,用刀切成小块,备用
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打在碗里,打散备用,
  • 步骤 3/8
    大蛤倒入鸡蛋液中,加入酱油调味,调色
  • 步骤 4/8
    拌匀
  • 步骤 5/8
    锅里放上油,要多一些,不然鸡蛋膨不起来,倒入混合物
  • 步骤 6/8
    稍微定型一下
  • 步骤 7/8
    翻面再炒
  • 步骤 8/8
    出锅了,可以开吃了。
小贴士

大蛤一定要把黑色的内脏部分去除,改刀。

大蛤对火候的要求比较高,与鸡蛋一起炒,会很容易掌握火候,不容易炒老。

发布于 2020-02-13
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