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肉糯鱿鱼酿
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爱卖萌penalty

一直以来我都很少做蒸的菜,不过这次鱿鱼这么做之后,发现不输于用炒的,而且不上火不油腻还好吃,以后会多多蒸菜的。这道鱿鱼我想了好多名字,开始选的是:内有乾坤,上网看了下好多适合的名字,什么(鱿你更肉)(包邮)(鱿玉满堂)(锦囊妙计)(蒸肉鱿鱼),最后选择了(肉糯鱿鱼酿)

时间:1-2小时
食材
鱿鱼 3只
糯米 适量
香菇 5朵
肉末 适量
胡萝卜 适量
蒜末 适量
姜末 适量
辣鲜露 适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米提前浸泡一小时,然后进电饭煲里煮熟,备用。 香菇和胡萝卜都切成小丁,猪肉剁成肉末,生姜和蒜头也剁碎。(辣鲜露可换成生抽,因为我家喜欢吃辣的,辣鲜露可是经常上 厨王争霸 的噢,吃过辣鲜露的人都会爱上它的)
  • 步骤 2/11
    清理鱿鱼,取出内脏和软骨还有鱿鱼头内的嘴,清洗干净(备用)
  • 步骤 3/11
    炒锅下油烧热,下入蒜姜末、香菇胡萝卜丁、下入肉末炒一分钟加入辣鲜露和少量的盐起锅
  • 步骤 4/11
    炒好的馅料装入碗内,把事先煮好的糯米一起加入拌匀。
  • 步骤 5/11
    洗好的鱿鱼拿出来,把馅料塞进鱿鱼肚子里,赛入七八分满就好,太满的话可不好,在蒸的时候鱿鱼会缩水变小的,到时馅料会溢出来。(买鱿鱼时我们也不知道鱿鱼的质量是否是泡过水或水发的)
  • 步骤 6/11
    塞满了肚子鼓鼓滴,盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用牙签捅些小洞,上锅蒸20/30分钟。(盖保险膜是为了在蒸的时候不会多出汁水来,由于盖了保鲜膜蒸的时间就要加长了)
  • 步骤 7/11
    蒸好后的鱿鱼(我想哭::>_<::这鱿鱼质量太差,缩水太厉害,把内馅挤出一半来了,所以为了保险,大家一定在塞内馅时不可贪多)
  • 步骤 8/11
    除了溢出来的,鱿鱼肚子里的还是很饱满的,很不错
  • 步骤 9/11
    为了遮丑,所以用香菜装饰下
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    真的好次,大家可以试试。
小贴士

鱿鱼塞馅料时一定不要塞满,有些鱿鱼水发了,蒸了之后会回缩的很厉害,像我买的这些就缩水的厉害,所以只要塞七八分满就可以了。

发布于 2019-08-12
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