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鸡翅烧菌菇
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醉酒夢紅顏通边

【鸡翅烧菌菇】这道菜肴选择了鸡翅根和杏鲍菇搭配烧制而成。这道菜肴的特点是先把两种食材过油，然后再烧制，香味浓郁，老少皆宜。虽然主料经过油炸，只要掌握好炸制的油温，就可以避免摄入过多的油脂。

时间:10分钟内
食材
鸡翅根 8个
杏鲍菇 2个
洋葱 半个
青椒 半个
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主料： 鸡翅根 杏鲍菇
  • 步骤 2/15
    把鸡翅根洗净，再用小刀扎几下，便于腌制入味
  • 步骤 3/15
    鸡翅根中加料酒、少许盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟
  • 步骤 4/15
    杏鲍菇洗净，切滚刀块
  • 步骤 5/15
    锅中放油，烧七成热，放入鸡翅根炸制到上色
  • 步骤 6/15
    捞出装盘，沥净油脂备用
  • 步骤 7/15
    油温还是七成热，放入杏鲍菇炸制到表面上色
  • 步骤 8/15
    捞出沥净油脂备用
  • 步骤 9/15
    锅留底油，放入葱姜炒香，然后放入鸡翅根、杏鲍菇
  • 步骤 10/15
    烹入料酒
  • 步骤 11/15
    加适量蚝油
  • 步骤 12/15
    加适量清水，烧制3分钟
  • 步骤 13/15
    放入适量配料青椒、洋葱，翻炒均匀
  • 步骤 14/15
    稍稍收汁后，即可关火
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、配料可以按照自己的喜欢搭配，也可以不放。

2、鸡翅根经过腌制已经入味，烧制时加了蚝油，所以没有再放盐。

发布于 2019-11-05
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