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椒盐锅巴
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亦菡砌

好吃

时间:10分钟内
食材
糯米 70g
小麦面粉 70g
油 适量
椒盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：泡发2小时以上的糯米、面粉、椒盐。
  • 步骤 2/13
    泡发两小时以上的糯米控干水分，放在案板上用擀面杖擀碎。
  • 步骤 3/13
    擀成有些粗粗的颗粒即好。
  • 步骤 4/13
    擀碎的糯米放入盆中，加入等量的面粉。
  • 步骤 5/13
    和成软硬适度的糯米面团（饺子面软硬度即好）
  • 步骤 6/13
    和好的面团揉匀。
  • 步骤 7/13
    擀成刀背厚的大薄片。
  • 步骤 8/13
    用刀切成两厘米见方的块。
  • 步骤 9/13
    锅中放油烧热，七成热放入切好的锅巴生坯。
  • 步骤 10/13
    中火炸至。
  • 步骤 11/13
    炸至锅中的锅巴全部飘起，金黄酥脆即可捞出。
  • 步骤 12/13
    捞出的锅巴趁热加入椒盐粉或自己喜欢的孜然粉、辣椒粉等调料拌匀即可。
  • 步骤 13/13
    自己做的锅巴，金黄酥脆，很诱人吧！
小贴士

刚炸好的锅巴不是很酥脆，放凉了更酥脆。

调料一定要趁热拌匀，喜欢麻辣的可以放花椒粉和辣椒粉、喜欢孜然味滴也可以放孜然粉 随你啦！

发布于 2020-02-13
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