茄子蒸排骨 - 茄子蒸排骨的做法,茄子蒸排骨怎么做好吃,茄子蒸排骨的家常做法 - 京细菜谱

茄子蒸排骨

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小星宇同学

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茄子含有多种维生素。尤其是紫色茄子，富含维生素P，可增加微血管的抵抗力，防止血管出血，具有降低血液中胆固醇的功效，故对预防心血管疾病是十分有益的。茄子喜油，与排骨搭配一起蒸，香而不腻，别有一番滋味。此菜具有祛风通络、消肿止疼、滋阴润燥、益精补血的功效。

时间:10-30分钟

食材

肋排 400g

茄子 100g

橄榄油适量

生抽适量

老抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

食材：茄子、蒜头和排骨。
步骤 2/6

茄子择洗干净，切厚片，铺放在盘子底部。
步骤 3/6

肋排择洗干净，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、鸡粉、粟米粉、砂糖、麻油和清水拌匀，腌制一小时左右，然后铺放在茄子上面，最后放入去皮的蒜头。
步骤 4/6

放入蒸锅中。
步骤 5/6

盖锅盖，旺火蒸至食材熟透。
步骤 6/6

熄火，揭盖，即可享用。

小贴士

买茄子应选择外皮有光泽者佳，花蒂生长处仍新，茄子摸上去有弹性，且稍具重量者为佳。果形要均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。

发布于 2022-06-13