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茄子蒸排骨
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小星宇同学

茄子含有多种维生素。尤其是紫色茄子,富含维生素P,可增加微血管的抵抗力,防止血管出血,具有降低血液中胆固醇的功效,故对预防心血管疾病是十分有益的。茄子喜油,与排骨搭配一起蒸,香而不腻,别有一番滋味。此菜具有祛风通络、消肿止疼、滋阴润燥、益精补血的功效。

时间:10-30分钟
食材
肋排 400g
茄子 100g
橄榄油 适量
生抽 适量
老抽 适量
砂糖 适量
鸡粉 适量
粟米粉 适量
清水 适量
麻油 适量
蒜头 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材:茄子、蒜头和排骨。
  • 步骤 2/6
    茄子择洗干净,切厚片,铺放在盘子底部。
  • 步骤 3/6
    肋排择洗干净,放入碗中,加入适量的生抽、老抽、鸡粉、粟米粉、砂糖、麻油和清水拌匀,腌制一小时左右,然后铺放在茄子上面,最后放入去皮的蒜头。
  • 步骤 4/6
    放入蒸锅中。
  • 步骤 5/6
    盖锅盖,旺火蒸至食材熟透。
  • 步骤 6/6
    熄火,揭盖,即可享用。
小贴士

买茄子应选择外皮有光泽者佳,花蒂生长处仍新,茄子摸上去有弹性,且稍具重量者为佳。果形要均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。

发布于 2022-06-13
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