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土豆烧海带
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秦桑低绿枝昆雄

土豆烧海带是海边人家最家常的一道菜，但是对于我们这些远离大海的山里人来说这样的搭配还是第一次见识，无法想象把两者搭配在一起会是什么味道。新鲜的长在海里的海带没见过，但是现在交通发达超市里也有包装好的干海带出售，买一包海带跟着君梦深蓝导师学做这道海边人家的家常菜。这道菜其实做法不难，关键之处在于土豆和胡萝卜要事先用油炸至金黄色，这样烧出来的菜肴色泽好看，没有过多的土豆淀粉糊在菜肴上，所以菜品干净清爽，再加上肉末的香味这道菜想不好吃都难。

时间:30分钟-1小时
食材
水发海带 250g
油 适量
盐 适量
土豆 2个
胡萝卜 1根
肉末 50g
葱 1段
姜 1小块
蒜 2瓣
海鲜酱油 适量
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆、胡萝卜切成片备用。
  • 步骤 2/9
    肉末用少许盐、生抽抓匀备用。
  • 步骤 3/9
    水发海带切成小块，葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅倒油烧热，下土豆和胡萝卜片炸至金黄色后捞出控油备用。
  • 步骤 5/9
    锅底留少量油，下葱姜蒜、下肉末煸炒熟。
  • 步骤 6/9
    下海带片翻炒翻炒，下少许料酒翻炒，下海鲜酱油翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入一大碗热水煮沸后改小火煮半小时。
  • 步骤 8/9
    下事先炸好的土豆和胡萝卜烧制。
  • 步骤 9/9
    放入适量的白糖和盐调味，烧至收完汁即可出锅。
小贴士

土豆和胡萝卜要事先用油炸至金黄色，这样烧出来的菜肴色泽好看，没有过多的土豆淀粉糊在菜肴上，菜品才会干净清爽。

发布于 2020-05-12
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