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香辣鸡米花
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HHHitchcock

周末碰上超市周年活动，生鲜专柜一律七折优惠，看着冷柜里的鸡胸肉蛮新鲜，买了一块做鸡米花，没有骨头切起来方便，吃起来满口肉，吃肉兽大呼过瘾~

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 300g
香酥炸粉 30g
油 适量
盐 2g
香辣粉 4汤匙
鸡精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡胸肉洗净沥干水；
  • 步骤 2/11
    还没完全解冻开，趁机切成小块，这时鸡肉可以切出你喜欢的形状出来；
  • 步骤 3/11
    放进较大的碗里，调入盐、鸡精；
  • 步骤 4/11
    调入香辣粉，搅拌均匀；
  • 步骤 5/11
    裹上保鲜膜，放进冰箱腌制2小时以上；
  • 步骤 6/11
    取出腌制好的鸡米花，换上适用微波炉用的碟子盛起鸡米花，放进微波炉叮4分钟；
  • 步骤 7/11
    香酥炸粉倒进碗里；
  • 步骤 8/11
    倒入叮好的鸡米花，拌匀，尽量让每一块鸡米花裹上炸粉；
  • 步骤 9/11
    热油锅至冒小气泡；
  • 步骤 10/11
    倒入裹好炸粉的鸡米花，大火炸至表面焦黄色、酥脆即可捞起。
  • 步骤 11/11
    开动吧~
小贴士

先用微波炉叮熟鸡米花，缩短油炸的时间，避免表面已经糊掉，里面还不熟的情况出现，大热天减少油炸时间，减轻厨房的热力。这个方法也适合炸猪排、鸡翅、鸡腿等。

发布于 2020-04-02
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