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青红椒炒口蘑
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之之之之-

口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一。口蘑中富含微量元素硒,而且含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。传说很久以前,有一个专卖口蘑的商人,带着上等口蘑,坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢,引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多,造成翻船事故,遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金,于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象,船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中,果然,鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。

时间:10分钟内
食材
口蘑 8朵
青椒 1个
红椒 1/2个
适量
适量
味极鲜 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备口蘑、青红椒。
  • 步骤 2/12
    口蘑清洗干净切成片。
  • 步骤 3/12
    葱段切成葱花备用。
  • 步骤 4/12
    青椒和红椒分别切成块。
  • 步骤 5/12
    切好的口蘑在开水中焯一分钟后捞出。
  • 步骤 6/12
    过凉水后沥干水备用。
  • 步骤 7/12
    热锅凉油,油热倒入葱花煸出香味。
  • 步骤 8/12
    倒入焯好的口蘑翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入适量的味极鲜酱油继续翻炒。
  • 步骤 10/12
    锅中倒入青红椒。
  • 步骤 11/12
    加适量盐翻炒至青红椒断生即可。
  • 步骤 12/12
    盛出装盘~
小贴士

1、最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

2、制作过程中不需要添加味精或鸡精,口蘑本身鲜味足够。

3、口蘑炒的时间不要过长。

发布于 2019-07-18
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