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刺嫩芽炒蛋
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保飞翮邑

刺嫩芽俗称刺龙芽、刺老芽等，味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽作为山野菜之王，最受人们的青睬，经济价值较高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌发时节，人们纷纷上山采摘。刺嫩芽可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。刺嫩芽味道清香、鲜美，用来炒蛋，别有一番风味，也得到了我们家帅哥的称赞哦！嘻嘻~~~

时间:10分钟内
食材
刺嫩芽 500g
鸡蛋 2个
红辣椒 3个
油 60g
盐 1.5g
生抽 15g
料酒 5g
大蒜籽 3粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备
  • 步骤 2/12
    刺嫩芽焯水后过凉，剁碎，再挤干水份备用
  • 步骤 3/12
    辣椒和大蒜籽切碎备用
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加少量盐和料酒打散
  • 步骤 5/12
    热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后划散，盛出备用
  • 步骤 6/12
    锅里再添点油，放辣椒和大蒜籽煸香
  • 步骤 7/12
    放刺嫩芽翻炒片刻
  • 步骤 8/12
    放煎好的鸡蛋混合，淋入生抽翻炒均匀，即可出锅
  • 步骤 9/12
    成品图欣赏
  • 步骤 10/12
    1
  • 步骤 11/12
    2
  • 步骤 12/12
    3
小贴士

刺嫩芽摘回来很容易变老，我都是焯水后放冰箱保存。

发布于 2019-08-16
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