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韭芽炒蛋
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一两cite

韭芽炒鸡蛋是一道经典家常菜肴，简单易做，食材也便宜，营养丰富，全家都爱吃。

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质 等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。

时间:10分钟内
食材
韭芽 300g
鸡蛋 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    韭芽择洗干净切寸把段。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋内加半匙料酒去腥打匀。
  • 步骤 3/7
    锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
  • 步骤 4/7
    将凝结的鸡蛋炒散盛出。
  • 步骤 5/7
    另起油锅，等油热后，放入韭芽翻炒。
  • 步骤 6/7
    等韭芽稍微有点软后，放入鸡蛋合炒片刻。
  • 步骤 7/7
    加入盐翻炒均匀即可。
小贴士

韭黄需要大火炒制，吃脆脆的口感。

发布于 2023-04-11
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