jxcaipu logo
青椒炒茄子
10.8万 热度 774 收藏
夜思insight

清理冰箱，发现一个茄子和两个青椒，正好放冰箱里腌制的酸豆角可以吃了，就把这三样东西给混一起炒了，青椒脆齿，茄子绵软，酸豆角酸辣爽口，又是一道下饭菜。

时间:10分钟内
食材
青椒 2个
茄子 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
酸豆角 适量
蒜米 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净后切块状，放淡盐水里泡一会
  • 步骤 2/8
    青椒去籽切方块
  • 步骤 3/8
    热锅下油，入蒜米爆香
  • 步骤 4/8
    倒入沥干水分的茄丁，翻炒中可以加少量水
  • 步骤 5/8
    茄丁炒至稍有点软了，放入酸豆角
  • 步骤 6/8
    加适量的白糖
  • 步骤 7/8
    炒至茄丁软熟，加入青椒块
  • 步骤 8/8
    调入少许的生抽，翻炒均匀，至青椒断生就可以出锅了
小贴士

茄子切丁后放淡盐水里泡，可以防止氧化，炒出来的茄子颜色不会变。

青椒容易熟，所以炒至断生就可以起锅了，装盘至开饭，青椒的口感正好合适。

发布于 2019-09-06
107
相关菜谱
写评论