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酸瓜炒肉丝
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染墨丶若流云运鹏

每年佛手瓜结果的季节，妈妈都会采一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜，泡酸的佛手瓜不论凉拌或炒肉都很美味。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。　据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 200g
泡佛手瓜 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
酱油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦肉洗净后切成肉丝。
  • 步骤 2/8
    切好的肉丝放入碗里，加入少量盐、酱油、淀粉、油略腌制一会。
  • 步骤 3/8
    泡佛手瓜切成瓜丝，葱姜切碎，辣椒切小段备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味
  • 步骤 5/8
    放入肉丝滑炒断生后盛出。
  • 步骤 6/8
    另放油烧热放入辣椒炒香，放入瓜丝翻炒翻炒。
  • 步骤 7/8
    倒入肉丝翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    放入酱油和味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士

腌肉时已放盐，泡佛手瓜本身有咸味，所以此菜可不放盐。

发布于 2020-05-12
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