jxcaipu logo
小炒田螺肉
9.3万 热度 733 收藏
雾气personality

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。加了红椒和青椒一起炒，加些花椒，微辣，微麻，鲜美下饭菜菜。

时间:10分钟内
食材
田螺 500g
红椒 适量
青椒 适量
洋葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
精盐 小半勺
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材。
  • 步骤 2/14
    田螺要放在清水里养一养，其间多换水，吐静泥土。
  • 步骤 3/14
    锅里烧开水，加入田螺焯水。
  • 步骤 4/14
    切好红椒和青椒片。
  • 步骤 5/14
    切好姜末、蒜片、洋葱丁。准备好花椒。
  • 步骤 6/14
    焯水后的田螺，可以用牙签把肉挑出来。
  • 步骤 7/14
    挑出来的田螺肉，洗一洗再切片。
  • 步骤 8/14
    锅中入油，炒香姜、洋葱丁、蒜片、花椒。
  • 步骤 9/14
    加入田螺肉小炒。
  • 步骤 10/14
    加入料酒。
  • 步骤 11/14
    加入生抽。
  • 步骤 12/14
    加入红椒和青椒，炒匀。
  • 步骤 13/14
    加入适量精盐调味即可。
  • 步骤 14/14
    装碟。
小贴士

1、田螺焯至田螺盖掉下来，差不多熟了，炒的时候不用太久。

2、辣度可根自己喜欢而调。

发布于 2019-08-14
141
相关菜谱
写评论