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双椒土豆丝
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昌弹指灭世

土豆丝在快手菜，家常菜，下饭菜等等菜谱中都占有一席之地，广受大江南北的朋友们欢迎。这道菜在我家的上桌率也特别高，话说我最开始学切得菜和学炒的菜就是土豆，那时候我才九岁哦。这些年过去了依然钟爱，今天又来了一盘。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
红椒 半个
青椒 半个
油 适量
盐 适量
绵白糖 适量
生抽 适量
葱花 适量
花椒 十粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆去皮切丝用清水浸泡淘洗到水清亮
  • 步骤 2/4
    青红椒洗净切丝
  • 步骤 3/4
    锅底油烧七八分热，爆香花椒后盛出
  • 步骤 4/4
    下青红椒煸炒，再下土豆丝煸炒，加盐，一点生抽，糖，葱花调味起锅。（整个过程太快，都来不及拍照呀）
小贴士

土豆丝不能太细，最好和火柴棒差不多，粗细均匀，好考验刀工的；土豆丝切好用清水多浸泡淘洗几次，直到水清亮；整个炒的过程要火大手快，两三分钟出锅，时间长就不脆了：出锅前在锅边淋点醋就是一道酸辣土豆丝了。

发布于 2019-08-14
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