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酥脆薯片
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颤抖clockwise

这道【酥脆薯片】相当的好吃，名副其实的酥脆，卖相也好看。这个薯片利用擦板的刀片，切成网格形状，油炸的时候更容易脱水，可以缩短制作的时间，还不易粘连。如果火候轻一点，还可以炸制成外焦里嫩的口感。

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
油 适量
盐 适量
辣椒粉 少许
鸡粉 少许
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把土豆去皮洗净
  • 步骤 2/11
    用擦板擦出网格薯片
  • 步骤 3/11
    用清水洗净表面淀粉
  • 步骤 4/11
    沥干水分
  • 步骤 5/11
    在薯片表面均匀撒少许面粉
  • 步骤 6/11
    热油，放入薯片炸制
  • 步骤 7/11
    炸制到生坯挺实、定型后上下翻动，使其均匀炸制
  • 步骤 8/11
    炸制到薯片均匀上色后，即可捞出
  • 步骤 9/11
    捞出后，盛入盘中，沥净油脂
  • 步骤 10/11
    按照自己的口味加少许盐、鸡粉、辣椒粉调味，翻拌均匀
  • 步骤 11/11
    装盘即可上桌品味
小贴士

1、炸制时一定要高温炸制，可以减少薯片吸油。

2、调味料按照自己喜欢的口味调制就可以。

发布于 2020-03-05
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