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碗豆黄
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翁孤浪王者

豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。我这南方人没吃过也还是头一回做，而且做得还不是很正宗但是味道却很棒哟

时间:1-2小时
食材
碗豆 5把
白糖 70g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    碗豆提前一晚泡好，用手搓出豆皮（去皮有点费事）
  • 步骤 2/9
    将碗豆放入电饭煲蒸笼。
  • 步骤 3/9
    按下煮粥2小时。
  • 步骤 4/9
    煮好的碗豆轻轻一捏就成粉末了
  • 步骤 5/9
    趁热取出碗豆用料理机打成糊。
  • 步骤 6/9
    加入白糖继续搅打均匀。如果太干了可以加少量的开水。（但不可多加）
  • 步骤 7/9
    倒入保鲜盒，
  • 步骤 8/9
    盖上开盖子入冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 9/9
    用刀刮盒子四周倒扣即可脱模。
小贴士

最好是能买到去皮的碗豆，不然去皮费劲。打好的豆泥太稀不易成形。

发布于 2020-03-05
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